Хіти продажів:
Ви знаєте, що таке справжнє грузинське вино?
Розлити вино може кожен, а виростити лозу в потрібній кліматичній зоні, водночас дотриматися стародавніх правил залицяння, дано тільки обраним. КВЕВРІ - найстаріший грузинський традиційний метод виготовлення вина у великих глиняних глечиках!
Грузин ніколи не назве цей процес виробництвом, а скаже, що це таїнство народження божественного напою! У Грузії лозу неможливо перевезти з одного регіону в інший. При спробі вирощувати ягоди в інших природних умовах змінюються аромат, смак і характер вина. Найчастіше, вони всі є автохтонними сортами винограду, і те вино найкраще, яке зібрано з винограду в маленькому селі свого ж найменування!
Дотримуючись нашого девізу: "Поєднуючи традиції та інновації!", ми традиційно пропонуємо своїм гостям вина, про які можна розповідати годинами, вина, які не представлені у великих торгових мережах України.
Дорогі генацвале, якщо ви хочете скуштувати натуральне грузинське вино, з букетом запаморочливих ароматів і запахів, що ввібрало дух родючої грузинської землі, сміливо довіртеся нам - ми пропонуємо вибір вин, які вас насолодять і додадуть море бадьорості!
Історія Кеврі
Якщо говорити коротко, квеврі - це керамічна посудина, яка за формою і призначенням мало чим відрізняється від давньогрецької амфори, але без ручок, і яку використовують для виготовлення і зберігання вина.
Але цей глиняний глечик - не просто посуд, це невід'ємна частина грузинської спадщини, культури та побуту.
Метод приготування
Найстаріший глиняний посуд, знайдений під час археологічних розкопок на великій горі Храми (Східна Грузія) у місцях стародавніх поселень, належить до 6-5 тисячоліття до нашої ери, і на ньому присутнє зображення виноградного грона. Але ближче за всіх до сучасного квеврі глиняна посудина, що належить до раннього періоду залізного віку (7 століття до нашої ери), з плоским дном і кам'яною кришкою.
Бувають вони всіх розмірів, аж до гігантських, що вміщають до 500 декалітрів. Занурення квеврі в землю дає змогу домогтися відносно постійної температури (близько 14 С) під час бродіння сусла, а також під час його зберігання. Це дає можливість зберігати досить довгий час бездоганну якість вина.
Аналога такому методу виготовлення вина більше немає ніде у світі. Саме у використанні глиняних кеврі й полягає його унікальність.
Віднедавна квеврі отримав визнання ЮНЕСКО і став безцінною спадщиною багатотисячолітнього виноробства стародавньої Колхіди.
Змінювалися століття і звичаї, але традиції грузинського виноробства залишалися непохитними. Як і тисячу років тому, квеврі передаються з покоління в покоління, від батька до сина. На сьогоднішній день залишилося дуже мало майстрів, які володіють технікою їх виготовлення.
І хоча в наші дні мало яка традиція залишилася в споконвічному вигляді, сьогодні у кожного з нас є можливість повернутися на багато тисячоліть назад і скуштувати цей божественний напій у тому первозданному вигляді, в якому його пили наші предки.
Тільки найкращі інгредієнти стають вашими улюбленими стравами
Тільки найкращі сорти м'яса
Ми використовуємо тільки найкращі інгредієнти та якісні продукти, а рецептура максимально наближена до оригінальної, без адаптації під український смак.
Відбираємо тільки найсвіжіші овочі
Завдяки великій грузинській діаспорі в Україні, більшість продуктів на кухні місцеві. Але для того, щоб ви, наші гості, могли повноцінно перейнятися яскравими смаками, унікальні інгредієнти ми доставляємо з Грузії.
Вибираємо тільки справжні грузинські приправи
Ароматні спеції, приправи, соуси - компоненти, які дають нам змогу з гордістю стверджувати, що наші страви справжньої грузинської кухні!
Використовуємо борошно вищого ґатунку сорти
Якість випічки для грузина - це святе. Тому ми готуємо тільки найкращі хачапурі в Києві з правильного борошна найвищої якості. Ми розуміємо важливість кожного інгредієнта і приділяємо увагу кожній дрібниці...
Справжні грузинські хачапурі по-аджарськи ви можете спробувати тільки в нас.
На нашій кухні завжди чисто
Уже готові спробувати?
Подивіться на нашу
фотогалерею
найкращі моменти в нашій галереї
Наші ресторани
38 095 556 1 010
